Trứng hấp kiểu Nhật lạ mà hấp dẫn

Hôm nay hãy cùng nhau học cách làm món trứng hấp kiểu Nhật để đổi bữa cho cả nhà trong những ngày mưa này nhé.

Nguyên liệu:

- Nấm hương khô: 2 cái

- Nước tương Nhật: 15ml ( loại mặn)

- Đường: 10g

- Gà phần thịt đùi: 100g

- Rượu trắng, nước tương usukuchi (loại nhạt): mỗi thứ một chút

- Muối: 1/3 muỗng café

- Nước tương usukuchi (loại nhạt): 3ml

- Rượu mirin: 6ml

- Tôm: 4 con

- Chả cá Nhật Kamaboko: 4 miếng cắt (tùy thích)

- Bạch quả ginnan bạch quả hộp: 8 hạt (tùy thích)

- Trứng: 2 cái size M

- Nước dùng tảo kombu cá ngừ bào: 400ml hoặc 400ml nước và 8g bột nêm cá hon dashi.

- Lá mistuba (ngò Nhật): tùy thích

Cùng xem cách làm nhé:

- Nấm hương khô đem ngâm nước nóng cho nở trở ra.

- Nấm hương cắt làm đôi, cắt bỏ chân nấm, cho vào chén chịu nhiệt cùng với 2 muỗng súp nước đã ngâm nấm + 15ml nước tương Nhật loại mặn +10g muỗng đường, đậy nắp lại, đem cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ 600W thời gian 1 phút 10 giây.

- Tôm lột vỏ, bóc chỉ lưng, chừa đuôi.

- Gà đem lọc bỏ gân, bỏ da, đem cắt hạt lựu, nêm chút rượu, chút nước tương usukuchi lạt vào để đó cho thấm.

- Lá mistuba (ngò Nhật) đem cắt nhỏ.

- Trứng gà đánh nhuyễn, lọc qua rây.

- Cho trứng gà qua tô lớn, đổ 400ml nước dùng tảo kombu cá ngừ bào với 1/3 muỗng cafe muối, 3ml nước tương usukuchi (loại nhạt), 6ml rượu mirin, trộn đều hỗn hợp trứng lên.

- Cho thịt gà, nấm đông cô, bạch quả, chả cá vào chén chịu nhiệt.

- Tiếp tục đổ hỗn hợp trứng vào chén đã đựng hỗn hợp thịt gà.

Cuối cùng cho tôm lên trên bề mặt trứng. Cho vào lò nướng đem nướng chế độ 200 độ C, thời gian 25 phút, sau đó để yên trong lò 10 phút rồi mới lấy ra, không làm nóng lò trước. Rắc lá ngò mitsuba lên. Dùng nóng rất ngon.